●ATJ マスコバド糖 500g
商品番号：1579
価格：￥378（税込） 原産国：フィリピン
販売元：オルター・トレード・ジャパン
フィリピン･ネグロス島で、サトウキビを丸ごと搾り、時間をかけてゆっくり煮詰め、自然乾燥をさせてつくられた黒砂糖です。
マスコバド糖の原料となるサトウキビは、主に農地改革によって土地を手に入れたネグロス島の元砂糖労働者などによって栽培されています。マスコバド糖の民衆交易は、長年低賃金で働くしか術のなかった彼らの自立を支援するために1987年に開始。協同組合方式でサトウキビやコメ、野菜などをできるだけ有機的な方法で生産しようと取り組んでいます。
糖蜜分離や精製を一切していない含蜜糖であるため、サトウキビが本来持っている風味やミネラル分も残されていて、やさしい甘さと糖蜜のコク、あっさりとした後味が特徴です。クセのない味はどんな料理にも使いやすく、さまざまな素材の味を一層引き立ててくれます。料理やデザートにぜひお試しください。
参考リンク
マスコバド糖交易の歩み